Wichtige Kriterien sind der Füllstand (Ullage), Zustand von Kapsel und Etikett sowie sichtbare Anzeichen von Leckage oder Hitzeeinfluss. Übliche Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) – bei Weinen älter als 15–20 Jahren ist TS oft noch akzeptabel, VHS oder lower deutet auf Oxidationsrisiko. Immer Fotos anfordern und nach Lagernachweis fragen; Glasboden und mögliche Sedimente können weitere Hinweise liefern.