Optimal sind kühle, konstante Temperaturen um 10–12 °C, moderate Luftfeuchte (60–75 %) und liegende Lagerung zur Feuchthaltung des Korkens. Beim Servieren eignet sich eine Trinktemperatur von etwa 8–10 °C; edelsüsse Rieslinge profitieren von einer etwas wärmeren Temperatur als trockene Weißweine, damit die Aromen sich entfalten. Bei älteren Exemplaren vorsichtig entkorken, kurz atmen lassen und in passenden, schlankeren Weißweingläsern servieren; Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr gereiften Exemplaren hilfreich sein.