Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand beim Kauf älterer deutscher Weine?
Beim Gebrauchtkauf sind Füllstand und Verschlusskritisch: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf Alterungs- oder Lagerprobleme hin. Achten Sie auf intakten Korkenrand, keine ausgetretene Flüssigkeit, saubere Kapsel und unbeschädigtes Etikett. Bei älteren Weinen empfiehlt sich zudem die Einsicht in Provenienzangaben (Lagerort, Temperaturhistorie) und, falls verfügbar, Fotos des Flaschenhalses und des Korkens. Im Zweifel fachkundigen Händler oder Gutachter hinzuziehen.