Kabinett und Auslese sind Prädikate innerhalb des deutschen Systems: Kabinett steht für leichteres, häufig elegantes Lesegut mit moderatem Mostgewicht und tendenziell niedrigerem Alkohol beziehungsweise Restsüße, ideal für frühe Trinkreife bis mittlere Lagerung. Auslese bedeutet höheres Lesegut‑Reifegrad (mehr Zucker im Most) und kann je nach Ausbau trocken bis edelsüß sein; Auslesen bieten in der Regel mehr Fülle und größeres Reifepotenzial.