Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und liegender Flaschenstand zur Benetzung des Korkens. Auf Füllstände (Ullage) achten: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Dokumentation zur Herkunft und geschlossener Zustand der Kapsel sind ebenfalls wichtig.