Bei jungen Kabinetten reicht häufig das einfache Öffnen unmittelbar vor dem Servieren; leichte Belüftung im Glas genügt. Reife Auslesen können Sedimente enthalten; hier empfiehlt sich vorsichtiges, langsames Öffnen, sauberes Dekantieren über ein Sieb oder ein Licht, um Sediment zu trennen, und gegebenenfalls ein kurzes Luftgeben. Achten Sie bei älteren Flaschen auf brüchige Korken und planen Sie ein Ersatzwerkzeug (z. B. Tuch, spezielle Korkenzieher). Temperatur vor dem Öffnen anpassen (Auslese etwas wärmer als Kabinett) und in passenden Gläsern mit genügend Raum für Aromen servieren.