Ein 1989er aus der Pfalz zeigt heute ausgeprägte tertiäre Noten — Biskuit, getrocknete Früchte, Honig und warme Gewürzanklänge — bei abgeschwächter Primärfrucht. Ob ein Exemplar noch lebendige Säure und Balance aufweist, hängt stark von Produzent und Flaschenzustand ab. Bei sehr gut gebauten Rieslingen und hochwertigen Spätburgundern kann das Trinkfenster in Einzelfällen bis heute intakt oder in einer attraktiven Reifephase sein, bei leichteren Abfüllungen ist die Genussreife oft bereits überschritten.