Ältere Flaschen lagert man idealerweise bei konstant 10–12 °C (maximal 14 °C) mit 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen bleiben liegend, wenn Korkverschluss vorhanden ist, damit der Korken feucht bleibt. Temperaturschwankungen vermeiden, da sie den Kork altern lassen und Oxidation beschleunigen. Bei sehr alten Weinen sind regelmäßige Kontrollen des Füllstands (Ullage) und des Korkzustands Teil guter Sorgfalt.