Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 1989 und welche Kategorien sind akzeptabel?
Die Füllstandseinstufung ist bei alten Jahrgaengen kritisch: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel fuer sehr alte Weine. VHS, MS und LS (Very High Shoulder bis Low Shoulder) deuten auf bedeutenden Volumenverlust und moegliche Oxidation hin. Bei einem 1989er sollte idealerweise mindestens IN/TS vorliegen; niedrigere Füllstände erfordern vorsichtige Bewertung und gegebenenfalls eine professionelle Probeentnahme.