Das Reifepotenzial hängt von Produzent, Jahrgang und Ausbau ab. Hochwertige Spätburgunder aus Spitzenlagen wie Schlossberg können bei guter Lagerung 10–20 Jahre oder länger reifen; einige Jahrgänge entwickeln eine besonders feine tertiary-Komplexität nach 8–12 Jahren. Kleinere, fruchtbetonte Abfüllungen sind hingegen oft innerhalb von 3–8 Jahren bestens zu genießen. Entscheidend sind konstante Kellerbedingungen (12–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte), eine stabile Lagerung und ein guter Füllstand (Ullage).