Die Bezeichnung Schlossberg signalisiert in vielen deutschen Weinbaugebieten eine exponierte Einzellage mit warmem Kleinklima und gut drainierten Böden – häufig Löss, Muschelkalk oder Keuperverwitterung. Spätburgunder (Pinot Noir) von solchen Lagen zeigt meist konzentrierte rote Beerenfrüchte, klare Säurestruktur, feine Tannine und eine ausgeprägte Mineralität. Im Vergleich zu Burgund-Referenzen wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC, Domaine de la Romanée-Conti) betont ein deutscher Schlossberg häufiger die Fruchtsäure und Präzision; im Glas kann das je nach Jahrgang 2016 mehr Frische oder schon reifere Noten von Kirsche, Waldboden und Gewürzen offenbaren.