Welche Hinweise geben Füllstand (Ullage) und Etikettenpflege über einen älteren Spätburgunder?
Der Füllstand ist bei gereiften Flaschen ein wichtiger Indikator. Begriffe und ihre Bedeutung: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhtes Risiko für Weinfehler. Daneben liefern intakte Etiketten, Vorbesitzerdokumente und originalverpackte Holzkisten (OHK, Original-Holzkiste; OC, Original Case; OWC, Original Wooden Case) wertvolle Hinweise zur Provenienz und zur korrekten Lagerung.