Der Füllstand ist bei älteren Flaschen ein zentrales Bewertungsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel ab etwa 15–20 Jahren. VHS, MS oder LS deuten auf Oxidation oder möglichen Korkschaden hin. Neben dem Ullage sollten Korkzustand (kein herausquellen), Etikett- und Capsule-Zustand sowie Geruchstest nach dem Öffnen (Hinweis auf Korkfehler) geprüft werden. Professionelle Händler dokumentieren diese Merkmale fotografisch und geben sie in der Beschreibung an.