Ein 2007er Riesling hat in der Regel deutlichere tertiäre Noten entwickelt (Honig, Tee, petrolartige Nuancen), die Frucht tritt zugunsten komplexer Reifearomen zurück. Ein 2012er befindet sich oft noch in einer Phase guter Frucht- und Säurebalance mit zunehmender Reife, bietet also meist eine frischere Fruchtausprägung und kann gleichzeitig noch mehrere Jahre Lagerpotenzial besitzen. Entscheidend für den Genuss ist stets der konkrete Jahrgang, Ausbau und die Lagerhistorie.