Welche Speisen passen zu einem Clos de la Roche und welche Serviertemperatur ist ideal?
Clos de la Roche harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten: gebratene Entenbrust, Rebhuhn, Pilzrisotto, geschmortes Rind oder aromatische Lammgerichte sowie reife Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 14–16°C; leichtere Varianten Richtung 13–14°C, vollere, reifere Exemplare eher 15–16°C. Kurzzeitiges Dekantieren kann Geschmacksbalance und Aromaentfaltung zusätzlich verbessern.
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