Wie sollte man Füllstände (Ullage) bei einem 1999er Chianti bewerten und welche Begriffe sind wichtig?
Bei einem Wein aus 1999 sind Füllstände ein zentrales Beurteilungskriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei >20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Bilder der Flasche vom Hals und Kork sind wichtig; Kontakt mit einem Restaurator oder Auktionsexperten kann helfen, den tatsächlichen Zustand zu bewerten.
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