Weißburgunder, international bekannt als Pinot Blanc, ist eine elegante weiße Rebsorte mit feiner Säurestruktur, gelben Kernfruchtaromen (Birne, Apfel) und nussigen bis mandeligen Noten. Winzer wie Johannes Zillinger neigen dazu, diese Sorte klar und terroirbetont auszubauen – von fruchtbetont und stahlig bis hin zu komplexeren Versionen mit behutsamer Holzprägung. Je nach Vinifikation zeigt Weißburgunder Frische für den unmittelbaren Genuss, aber auch gutes Alterungspotenzial bei stoffigen Jahrgangsweinen.