Welche Rebsorten werden bei hochwertigen deutschen Winzersekten typischerweise verwendet?
Bei deutschen Winzersekten dominieren Riesling, Spätburgunder (Pinot Noir), Chardonnay und Weissburgunder (Pinot Blanc). Riesling‑basierte Sekte bringen zitrische Frische und hohe Säure, Spätburgunder und Chardonnay liefern Körper, Struktur und autolytische Noten nach langer Hefelagerung. Viele Produzenten, darunter Keller, Christmann und Kissinger, arbeiten auch mit Cuvées aus mehreren Rebsorten, um Balance zwischen Frucht, Säure und Länge zu erzielen.
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