Wie beeinflussen Hefelager und Dosage das Aromenprofil von Winzersekt?
Lange Hefelager (Sur Lie) bringt komplexe Noten wie Brioche, Toast, Nüsse und eine cremigere Perlage. Die Dosage (Zuckergabe nach Degorgieren) steuert die Restsüße‑Kategorie: Brut Nature/Zero Dosage hat praktisch keinen Zucker, Extra Brut/Brut sind sehr trocken, während Extra‑Dry/Medium Sekte spürbar süßer wirken. Bei Riesling‑basierenden Sekten beeinflusst die Sorte die Wahrnehmung: Riesling bleibt durch die Säure lebhaft und zeigt florale sowie mineralische Nuancen, eine niedrig dosierte Variante betont diese Frische stärker.
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