DOC (Denominazione di Origine Controllata), DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) und IGT (Indicazione Geografica Tipica) sind italienische Qualitätseinstufungen, die Herkunftsregeln, Rebsorten und Ausbauweisen beeinflussen. Viele Merlot-Weine aus dem Veneto erscheinen als IGT, wenn Winzer mehr Freiraum beim Rebschnitt oder Ausbau wünschen; DOC/DOCG-Vorgaben sind strenger und können z. B. Ertragsgrenzen, Rebsortenanteile oder Ausbauformen regeln. Für den Käufer bieten diese Kategorien Hinweise auf Stil und Produktionskontrolle, sind aber kein alleiniger Qualitätsindikator.