Jahrgänge um 2000 und 2002 haben inzwischen zwei Dekaden Reife hinter sich und bewegen sich im Bereich tertiärer Entwicklung: fruchtige Aromen schwinden zugunsten von Noten wie Leder, Erde, Tabak und getrockneten Pflaumen. Struktur und Säureprofil entscheiden über die Frische; gut gelagerte Exemplare können noch lebhaft erscheinen, während schlechter gelagerte Weine oxidativ sind. Bei Verdacht auf komplexe Aromatik empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren und eine verkostungsorientierte Portionierung, um die Balance zwischen Reife und Erhalt zu prüfen.