Kabinett bezeichnet eine Prädikatssorte innerhalb des deutschen Prädikatswein‑Systems (Prädikatswein). Es steht für vollreif gelesene Trauben mit vergleichsweise geringem Mostgewicht, was leichte bis mittelkräftige Weine mit moderatem Restzucker ergibt. Höhere Prädikate sind Spätlese (später geerntet, reifer), Auslese (ausgewählte sehr reife Trauben), Beerenauslese und Trockenbeerenauslese (edelsüße Spezialitäten). Kabinett ist häufig die eleganteste, filigranste Stilrichtung des Rieslings.