Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei einem alten Madeira?
Ullage ist bei alten Flaschen ein zentraler Erhaltungsindikator. Hochwertige Füllstände sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) wird bei Weinen älter als 15–20 Jahre oft noch als akzeptabel betrachtet. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf stärkere Verdunstung und Oxidationsrisiken hin. Zusätzlich sollten Etikett, Kapsel und Glas auf Wasserschäden, Schimmel oder starke Sonneneinwirkung geprüft werden. Bei Barbeito‑Madeiras ist eine saubere, intakte Etikettierung plus dokumentierte Provenienz ein Qualitätszeichen.
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