Wie sollte eine gereifte Madeira optimal gelagert, geöffnet und serviert werden?
Gereifte Madeira profitiert von kühlen, dunklen und konstanten Lagerbedingungen (etwa 12–16 °C, moderate Luftfeuchte). Beim Öffnen empfiehlt sich ein scharfes Messer für die Kapsel, vorsichtiges Herausziehen des Korks und ggf. Dekantieren, wenn sich Depot bildet. Serviertemperaturen liegen zwischen 12–16 °C; für vollsüße Varianten etwas kühler. Ein Brandyglas oder kleines Burgunderglas betont die Aromen. Einmal geöffnet, ist Madeira wegen seines oxidativen Stils ausgesprochen langlebig und kann, gut verschlossen, mehrere Wochen bis Monate genießbar bleiben.
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