Das Tokaj-Gebiet im Nordosten Ungarns zeichnet sich durch seine spezielle Kombination aus pannonischem Klima, vulkanischen Böden und Nebel aus, die die Ausbildung edler Botrytis (Edelfäule) fördern. Rebsorten wie Furmint und Hárslevelű liefern hohe Säure und aromatische Konzentration, weshalb Tokaj seit Jahrhunderten für Aszú‑Weine geschätzt wird. Traditionsweingüter wie Oremus sind dafür bekannt, diese regionalen Eigenschaften in langlebige, komplexe Süßweine zu übersetzen, die von Honig- und Aprikosennoten bis zu nussigen und würzigen Tertiäraromen reifen können.