Ein gereifter Aszú aus 1989 zeigt oft tiefe goldene bis bernsteinfarbene Töne und ein komplexes Bouquet aus gereiften Honig-, Trockenaprikosen-, Karamell‑ und Nussaromen sowie Noten von Tee, getrockneten Kräutern und Gewürzen. Die natürliche Säure von Furmint erhält Frische, während tertiäre Noten und eine weiche Textur hinzukommen. Bei älteren Jahrgängen ist der Erhaltungszustand (Ullage, Kork, Lagerhistorie) entscheidend für Trinkreife und Geschmacksausprägung.