Was bedeutet die Bezeichnung „Chat Sauvage“ bei einem Pinot Noir?
‚Chat Sauvage‘ ist eine Flaschen- oder Cuvéebezeichnung, die auf Stil, Herkunft oder Ausbau hinweisen kann. Bei ‚sauvage‘ ist oft ein naturnaher, wenig interventionistischer Ausbau gemeint (z. B. wilde Hefen, reduzierter Holzeinsatz), bei ‚chat‘ handelt es sich um eine kreative Namensgebung. Maßgeblich sind die Angaben des jeweils produzierenden Weinguts zur Vinifikation und zur Lesestrategie.
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