Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler und vibrationsarmer Ort bei konstanter Temperatur um 10–12 °C und circa 60–70% Luftfeuchte. Grosses Gewaechs-Rieslinge lagern oft 10–20 Jahre oder länger, Kabinett-Rieslinge entfalten sich bei 5–15 Jahren, abhängig von Süße und Säure. Serviertemperaturen: Kabinett etwa 8–10 °C, GG-Riesling leicht wärmer bei 10–12 °C, damit Aromatik und Struktur zur Geltung kommen. Vor dem Öffnen sorgen saubere Gläser (Tulpenform) und bei sehr verschlossenen Jungweinen leichtes Dekantieren für mehr Entfaltung.