Viele Reservas aus der Ribera del Duero aus dem Jahr 2012 sind aktuell in einer attraktiven Trinkphase, mit weichen Tanninen und noch vorhandenem Reifepotenzial. Abhängig von Ausbau und Füllstand kann eine weitere Lagerung von 5–10 Jahren sinnvoll sein. Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; bei gereiften Exemplaren empfiehlt sich Dekantieren von 30–60 Minuten. Klassische Begleiter sind gebratenes Lamm, geschmortes Rind, Wildgerichte, sowie reife Käsesorten wie Manchego oder ein kräftiger Pecorino. Bei Weinen mit stärkerer Holzprägung passen auch Pilzrisottos und herzhafte Eintöpfe sehr gut.