Größere Formate wie Magnum (1,5 l) sind bei Sauternes oft vorteilhaft, weil sie langsamer altern und Reifungsprozesse ausgewogener ablaufen. Standardflaschen (0,75 l) reifen weiterhin hervorragend, sind aber empfindlicher gegenüber Fluktuationen im Mikroklima. Für sehr alte Jahrgänge sind Provenienz und Konservierung wichtiger als das Format, doch in gut gelagerten Sammlungen erzielen Magnums häufig eine höhere Stabilität und rarere Marktpreise.