Als Smaragd entwickeln both Grüner Veltliner und Riesling in der Wachau expressive Konzentration, zeigen aber unterschiedliche Aromatiken: Grüner Veltliner tendiert zu weißem Pfeffer, gelben Früchten und einer pfeffrig-mineralischen Struktur, während Riesling more citrusige, petrolige und florale Noten mit präsenter Säure bietet. Produzenten wie Hirtzberger oder Prager interpretieren Veltliner sehr strukturiert, F.X. Pichler und Nikolaihof sind renommierte Riesling-Erzeuger mit langer Alterungsfähigkeit.