Optimal lagert man gereifte Weine bei konstant 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, in Dunkelheit und vibrationsfrei liegend. Größere Formate wie Magnum reifen stabiler und sind für lange Lager besser geeignet. Beim Servieren aelterer Flaschen: langsam temperieren, Flasche aufrechter stehen lassen, vorsichtig öffnen und verständig dekantieren (kurze Vorluftung für jüngere Reserve, sehr alte Weine vorsichtig mit Sediment in der Flasche probieren oder mit Pipette umfüllen). Ein Dekantierzeitraum variiert: junge, tanninreiche Weine können Stunden, sehr alte feine Rotweine nur Minuten an Luft profitieren.