‚Late Release‘ bezeichnet die verzögerte Freigabe eines Weins durch das Weingut, häufig nachdem er länger als üblich im Fass oder in der Flasche gereift ist. Typischerweise findet man Late Release bei Bordeaux-Riservas, Barolo Riserva oder vergleichbaren Jahrgangsselektionen. Eine spätere Freigabe fördert die Integration von Tanninen und Aromastoffen, verschiebt die Trinkreife nach hinten und kann die Lagerfähigkeit deutlich erhöhen. Für Sammler bedeutet Late Release oft besser vorgefilterte Reife, gleichzeitig aber auch höhere Erwartungen an Herkunftsnachweis und Lagerhistorie.