Was bedeutet Kabinett bei deutschen Qualitätsweinen?
Kabinett ist eine traditionelle Prädikatsstufe im deutschen Weinrecht und steht für Trauben, die bei normaler Reife gelesen wurden. Kabinett-Weine sind häufig leichter im Alkohol, besitzen feine Restsüße oder lebendige Säure und sind typisch beim Riesling sowie gelegentlich beim Spätburgunder. Im Kontext von QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) signalisiert Kabinett eleganten Trinkfluss, filigranen Körper und ein ausgeprägtes Spiel von Süße und Säure – ideal zu leichten Speisen und als Lagerwein, wenn die Säurestruktur stimmt.
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