Richtige Lagerung ist essenziell: konstant 10–14 °C, dunkler, leicht feuchter Raum und horizontale Aufbewahrung. Top-Kabinett-Rieslinge von Produzenten wie Weingut Robert Weil oder Weingut Dr. Loosen können bei optimaler Lagerung 5–20 Jahre reifen und dabei komplexe petrolige und honigartige Noten entwickeln. Weine von Klaus-Peter Keller oder Dönnhoff zeigen bei kontrollierter Reife ebenfalls bemerkenswerte Entwicklung; Kontrolle von Temperatur, Licht und Vibration ist dabei entscheidend.