Was bedeutet "Kabi" bei deutschen Weißweinen und wie unterscheidet sich ein Kabinett?
‚Kabi‘ ist die umgangssprachliche Kurzform für Kabinett, eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätsweinrecht. Kabinettweine stammen meist aus vollreifen, aber nicht überreifen Trauben, zeigen elegante Restsüße oder trockene Leichtigkeit und feine Säurestruktur – besonders typisch für Riesling aus Mosel, Rheingau oder Nahe. Exemplare von Weingut Dr. Loosen (Mosel), Weingut Robert Weil (Rheingau) oder Weingut Dönnhoff (Nahe) sind gute Referenzen, um die stilistische Bandbreite eines Kabinetts kennenzulernen.
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