Große Gewächse werden ideal bei 8–10 °C serviert; jüngere, fruchtbetonte Exemplare können etwas kühler genossen werden, sehr gereifte Flaschen profitieren von einer kurzen Dekantierzeit, um Aromen zu öffnen. Speiseempfehlungen umfassen feine Fischgerichte, helle Geflügelzubereitungen, Gerichte mit Zitronen- oder Essignote sowie asiatische Küche mit Süße-Säure-Kontrasten. Auch gereifte Käsesorten und delikate Pilzgerichte harmonieren häufig exzellent mit gereiften Rieslingen.