Wie bewertet man den Füllstand (Ullage) und welche Kategorien sind bei einer rund 2012er Flasche relevant?
Der Füllstand wird in standardisierten Kategorien beurteilt: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhte Oxidationsrisiken. Für einen Wein aus dem Jahr 2012 sind HF oder IN ideal, TS ist bei diesem Alter noch vertretbar, VHS oder darunter deutet auf mögliche Qualitätsverluste hin. Fotos der Flasche aus verschiedenen Winkeln, insbesondere der Höhe des Weinspiegels am Flaschenhals, sind entscheidend für die Bewertung.
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