Huxelrebe präsentiert sich fruchtiger und blumiger als viele trockene Rieslinge, mit deutlichen Aprikosen- und Blütenaromen und einer meist milderen Säurestruktur als typische Rieslinge von Weingut Dönnhoff oder Weingut Dr. Loosen. Gegenüber Gutedel (auch Chasselas genannt) wirkt Huxelrebe aromatischer und konzentrierter. Winzer entscheiden sich je nach Ausbaustil für trocken, halbtrocken oder restsüsse Varianten, was den Eindruck deutlich verändert.