Füllstand (Ullage) ist ein entscheidender Indikator für Flaschenalter und -qualität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel ab ca. 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erhöhtes Oxidationsrisiko, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) sind problematisch. Zusätzlich geben intakte Etiketten, intakter Korken und Versiegelung sowie saubere Oberflächen Auskunft über gute Provenienz und Lagerung – alles wichtige Kriterien für Kauf und Weiterverkauf.