Der Begriff Orange Wine beschreibt weiße Weine, die mit Schalenkontakt vergoren wurden. Viele Trebbiano‑Ausführungen von Emidio Pepe durchlaufen längere Maischen, weshalb sie eine tiefe, bernsteinartige Farbe und eine texturale Tanninstruktur aufweisen können. Das Ergebnis ist ein weißer Wein mit Aromaelementen, die an getrocknete Früchte, Kräuter, Tee und nussige Noten erinnern sowie an eine spürbare Gerbstoffstruktur.