Gereifter Trebbiano harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pasta alle Vongole, leicht gewürzten Risotti und gereiftem Pecorino. Montepulciano zeigt seine Stärken zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, Lamm, Ragù, Pilzgerichten und kräftigen Käsesorten. Generell profitieren beide Rebsorten von Gerichten mit regionaler Identität: rustikale Abruzzenküche und Produkte mit ausgeprägtem Umami passen besonders gut.