Welche Füllstands‑Kategorien (Ullage) sind beim Kauf alter oder großer Flaschen wichtig?
Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch. Bei Magnums und gereiften Weinen sollte man besonders auf gleichmäßige Füllstände, unversehrte Kapsel und ein intaktes Etikett achten.
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