Kraftvolle Rotweine wie viele Erzeugnisse von Arnaldo Caprai bevorzugen leicht kühlte Trinktemperaturen: 16–18 °C bringt Balance zwischen Alkohol und Aromen. Zu kräftigen Strukturen passen herzhafte Speisen wie geschmortes Rind, Lamm, Wild oder gereifte Käsesorten; Marinaden und Saucen mit deutlicher Umami‑Komponente ergänzen Tannin und Säure. Vor dem Servieren 30–90 Minuten Dekantieren kann Tannine weicher erscheinen lassen und das Aromenspiel öffnen.