Bei jungen, kraftvollen Cuvees wie einem 2018er empfiehlt sich meist eine lange Belüftung von 60–120 Minuten, damit Tannine weicher werden und Aromen aufblühen. Bei reiferen Flaschen (älter als ~10 Jahre) zuerst kurz probieren; intensive Dekantierung kann sensible Aromen auslaugen. Bei älteren Sagrantino‑Exemplaren empfiehlt sich vorsichtiges Ausgießen über Sediment und eine kurze Belüftung oder sofortiges Servieren nach ruhiger Ausgeglichenheit.