Der Füllstand ist ein Schlüsselindikator für den Erhaltungszustand einer älteren Flasche. Übliche Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand nahe Hals), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand im Flaschenhals), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre) sowie VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) — je tiefer der Pegel, desto höher das Risiko von Oxidation. Zusätzlich prüft man Etikett und Kapsel auf Beschädigungen, den Zustand des Korkens (falls sichtbar) und eventuelle Ausfällungen im Glas. Bei Maison Louis Jadot und vergleichbaren Produzenten ist ein hoher Füllstand und intakte Kapsel ein gutes Zeichen für gepflegte Lagerung.