Magnums (1,5 l) haben ein günstigeres Verhältnis von Luftvolumen zu Wein im Vergleich zur Standardflasche, wodurch die Oxidationsrate langsamer ist. Das führt zu einer beruhigten Entwicklung von Aromen, oft zu feinerer Textur und einer deutlich verlängerten Reifedauer. Für gereifte Burgunder- und Chardonnay-Stile, wie sie Gantenbein pflegt, bedeutet das meist eine gleichmäßigere Alterung und ein höheres Genussfenster — ein Grund, weshalb Sammler Magnums für die Lagerung bevorzugen.