Welchen Einfluss haben 15 Monate Ausbau in französischen und amerikanischen Barriquefässern?
Der Ausbau von 15 Monaten in Barriques verbindet Holzintegration und Aromentransfer: Französische Eiche bringt zumeist subtile Gewürz- und Kakaonoten sowie feinere Tannine, amerikanische Eiche liefert intensivere Vanille-, Kokos- und Süßholznoten. Die Kombination ermöglicht eine ausgewogene Holzwürze ohne Dominanz, fördert die Tanninstruktur und unterstützt die Reifung von Primär- zu Sekundäraromen.
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