Welche Aussagekraft hat eine lange Flaschenreife von rund drei Jahren für Trinkreife und Entwicklung?
Eine ausgedehnte Flaschenreife vor dem Verkauf stabilisiert den Wein, mildert raue Tannine und ermöglicht die Entwicklung tertiärer Aromen wie Leder, Tabak und getrockneten Kräutern. Nach etwa 2–3 Jahren Flaschenreife sind viele Rioja-Cuvées gut zugänglich, zeigen aber gleichzeitig Potenzial für weitere Lagerung. Für die optimale Trinkreife empfiehlt sich gelegentliches Probieren, da Ausbau und Traubensorte die Entwicklung stark beeinflussen.
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