Feinherb beschreibt eine moderate Restsüsse: spürbar, aber dezent und nicht dominant. Die Angabe ist in der Praxis eine Verbraucherorientierung zwischen trocken und halbtrocken und dient der Stilbeschreibung. Bei feinherben Weinen ist die Balance von Säure und Süße entscheidend – sie harmoniert gut mit salzigen, würzigen und leicht scharfen Speisen und unterstreicht fruchtige Komponenten.